ビタミンCはコラーゲンやホルモン合成に必須のビタミンであり、抗酸化物質としても機能します。ビタミンCの不足は肌荒れや疲労などの軽度なものから筋力低下や老化の加速など深刻な障害を引き起こします。ところで線虫もまたビタミンCを生合成し、それを使っている事がこれまでの実験で明らかになっています。このことはヒトと同じ機構でビタミンCを使っている事が考えられます。そこで線虫を使ってビタミンC不足による障害発生のメカニズムを調べています。

アルツハイマー型認知症は認知症の中で最も多い疾病であり、患者だけでなく介護者のQOLを著しく低下させることから有効な予防・治療法の開発が求められています。このメカニズムを調べるためにアルツハイマー病モデル線虫が作成されています。ところで血中のホモシステインレベルが高いとアルツハイマー病に罹患するリスクが高まります。しかしその理由はよく分かっていません。ホモシステインレベルの上昇はビタミンB12不足により起こります。そこでこの疾病モデル線虫を用いてビタミンB12不足の影響について調べています。

虫歯はストレプトコッカス ミュータンスが作り出す粘着性のグルカンが歯に付着し、様々な微生物と共生し酸を作ることで歯が侵される事により発生します。従って原因菌であるストレプトコッカス ミュータンスのグルカン生成の阻害が虫歯の予防に繋がると考えられています。そこでストレプトコッカス ミュータンスのグルカン生成や乳酸生成を抑制する物質を食品より探索して虫歯の予防に役立てたいと考えています。