乾燥地を中心とした開発途上地域では、制限された水資源などの厳しい自然に起因する農業生産の問題、そこに暮らす人々の生活改善の問題、人の営みにより発生する環境劣化の問題など、その解決のために農学分野が果たすべき役割は多くあります。これらの問題に貢献するためには、幅広い知識に加えて、様々な国の人々と議論し、協働して問題解決に取り組める実践力が必要となります。本コースでは、ディスカッション技法を必修科目に設定し、海外フィールド実習（国際乾燥地農学実習）を実施するとともに、全学的対象のメキシコ海外実践教育等への参加を容易にするカリキュラムを構成して、学生のチャレンジ精神の醸成をはかります。また、全学教育プログラムであるグローバル人材強化プログラムに積極的に協力し、グローバルな人材育成をはかります。

卒業後の進路として、大学院進学に加え、海外部門を有する農業開発コンサルタント、農林水産省、国際協力機構等の公的機関、NGO等の国際協力団体、さらには、商社等での活躍が期待されます。